فينيسيا سبريتز مشروب البندقية

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سيكون من الرائع لو تعادل جيمس بوند 007 القادم "بلدي سبريتز ، من فضلك"!
سبريتز ، فاتح للشهية الأصلي من هابسبورغ. ظهر Spritz في منطقة مدينة البندقية خلال فترة الحكم النمساوي. ثم يتألف Spritz الجنود من النبيذ الأبيض والمياه الفوارة. الى تريست، ما زلنا نجد Spritz اليوم روسو أو بيانكو يتكون ببساطة من النبيذ الأحمر أو الأبيض مع الماء الفوار. ال سبريتز هو فاتح للشهية كحولي يستهلك على نطاق واسع في المدن الكبرى في المناطق الايطالية التابع فينيتو و فريولي فينيتسيا جوليا لكنها منتشرة في جميع أنحاء إيطاليا. Spritz هو فاتح للشهية الأكثر شعبية في مدينة البندقية؛ كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الطلاب في بادوفا أو بولونيا. في حالة سكر من قبل الفينيسيين تقريبًا ، إلى حد جعله رمزًا للمدينة. من المدهش أن هذا المشروب الذي يرتبط به سكان البندقية بشدة لا يظهر في أي كتاب من الكوكتيلات العصرية 😉
على الأكثر ، الإشارات إلى spritz التي يمكن أن تجدها على الأرجح موجودة في كلمات مجموعة الريغي الإيطالية. بيتورا فريسكا ولكن في هذه الحالة يتم توجيه اسمها إلى سبريس في إلهام البحيرة.
أود أن أعرف ما إذا كان الكاتب الإيطالي غابرييل دانونزيو ، أثناء ذلك البقاء في البندقية ، لم يغرق أبدًا في هذا المشروب السائلي والنمساوي الفينيسي ، ولم يذكر أي شيء في مراسلاته ، حتى في أكثر الرسائل تافهة ، لم يذكر أي شيء. ربما كان الشاعر منشغلًا جدًا بأفكاره: ماركيز كاساتي ، لويزا بكارا ، إليونورا دوز .
بالتأكيد ، في دفاتر بول موراند ، واحد من العديد من المسافرين الذين يحبون البندقية ، نجد إشارات إلى طقوس أسطورية وغامضة ، " لكمة all'alchermes"  شراب الطقوس المذكورة باستمرار في الكتب الآن غير موجود. "التانا, شيزي فينيزياني"، ل استقرت النصوص المقدسة للجالية الفرنسية بأكملها في البندقية في بداية القرن العشرين ، وتتحدث عن "رجال يفتقرون إلى الكثير من الثقة بالنفس ، وهم يزرعون الأساطير الذين يحبون أن يبتهجوا أو يغرقوا في اليأس. النساء اللائي عانين ، فخورات للغاية لدرجة أنهن انتهى بهن المطاف بكسر أعصاب خيوط زجاج مورانو للاجئين من هذه المدينة ، ملجأ بامتياز. "
في حانة ، طُلب مني مؤخرًا سعرًا مبالغًا فيه إلى حد ما لرش ، مبررًا وفقًا للبارمان بحقيقة أن سبريتز يعتبر كوكتيلًا ... علاوة على ذلك ، أتجنب أي اعتبارات حول حقيقة أن مشجعي Spritz يذهبون إلى هذا نوع من المكان ، تبقى الدهشة لرؤية هذا المشهد يعيد نفسه بشكل متكرر في بقية البندقية ، والهدف الوحيد لهؤلاء الأفراد هو كسب المال بسهولة دون أي قلق.
في الوقت الحاضر ، يعد Spritz مشروبًا أنيقًا وهو ليس فقط في حالة سكر في البندقية ، لكن في كل مكان ". تم نشر وصفته في السنوات الأخيرة وهي تسافر في جميع أنحاء العالم: من أسولو إلى بورديغيرا ، ومن روما إلى ميلانو ، ومن إيبيزا إلى طنجة ، ومن لندن إلى نيويورك.
ربما ستكون هناك أوقات تطلب فيها رشاشًا في مكان بعيد ويتم الترحيب بك بنظرة استفهام أو إيماءة رأسك. مفاجأة ستحصل على كوب يحتوي على مزيج غريب من السوائل غير المحددة التي لن يكون لها أي علاقة بما كنت تتوقعه.
"غروب الشمس الذي يجعلك تشعر بالحنين إلى الوطن ، وتتوق إلى البندقية في أرض أجنبية ، وأبناء البندقية أرض أجنبية دائمًا "في كل مكان آخر". هكذا ، بطبيعة الحال ، ستبدأ في الهمهمة " فيفا فينيزيا ، فيفا سان ماركو ، فيفا لو جلوري ديل نوسترو ليون" ، في نفس الوقت ستشعر بشكل قاطع بالحاجة إلى البندقية وسبريتز ، الذي يتطلب شريط خاص به ، يمكنك أن تجده في كل مكان الآن ، هذا الفكر سيكون كافيًا لتجعلك تشعر بتحسن (على الرغم من أن فمك سيظل جافًا).
ولكن هناك أيضًا قلق الشارب سبريس.
السؤال الأول الذي يطرح نفسه هو ، هل يقدم هذا النادي رشًا جيدًا ، على الرغم من أن السقاة متعجرفون ووقحون ، هل تستحق جودة الرذاذ إعادة النظر؟
إن إجابة الشارب المطلع هي "لا" لا لبس فيها ، بناءً على افتراض أن هذا المشروب يجب أن يشرب في جو إيجابي وودود في صحبة ممتعة. وجه النادل ضروري. إنه رمز الكاريزما وروح الاعتراف ونقطة مرجعية مطمئنة. لطالما أصر الأدب والسينما على دور العوامل الاجتماعية-الأنثروبولوجية للنادل. في الدار البيضاء الى 10, النادل له حضور دائم ووجهه حيادي.
ولكن كيف رشفة سبريتز مرة أخرى ، الجواب فوري وواضح: عليك أن تأخذ بضع رشفات وأنت واقف وميل بهدوء على الساق اليسرى أو اليمنى حسب الحالة ، مع جعل ظهرك تجاه أي اضطراب. في بعض المناسبات ، يمكنك إراحة مرفقك على المنضدة ، وفرده بقدر اتساعه. (لكن احرص على عدم إزعاج من يشربون الآخرين أبدًا!)
في حزن وألم أسئلة السؤال: هل يمكننا أن نقول أن النسب المئوية لمزيج الرذاذ هي الكيمياء المثالية لمن يشرب؟
مرة أخرى ، بعد فترة طويلة من التفكير ، وبداية الدراسة والتعلم ، يمكنك الوصول إلى ملف صيغة سحرية من شأنه أن يجعل هذا المشروب الرائع يعطي أفضل ما في نفسه:
50% من Bitter Campari ، ابيرول أو نادرًا سينار، والذي يعطيها على التوالي لون أحمر أو برتقالي أو أسود كهرماني.
20% من النبيذ الأبيض (من بروسيكو بشكل عام) جاف وبارد.
30% مياه سيلتزر .
يوجد عادة زيتون وشريحة ليمون مقطعة حديثًا أو برتقال أو برتقال دموي (مغمور في الكوب).
لا يزيد عن اثنين من مكعبات الثلج في الزجاج والتي يجب أن تكون عريضة وسميكة ومصممة بشكل جيد. في بعض المؤسسات ، توجد أيضًا Aperol Spritzes معدة بالشمبانيا.

أثناء التذوق ، يمكنك الاستمتاع بمحادثات طويلة ومثمرة مع عشاق آخرين لهذا المشروب.
قد يشير البعض إلى أن النسب المئوية للتكوين أعلاه تبدو وكأنها وصفة متفجرة لكوكتيل ، ولا يمكن للمستهلك سوى الموافقة على هذه الملاحظة! يجب أن يكون Spritz مثل ثعبان يغلفك برائحة عطرية ، كحول ناعم ، مخملي ، ملون وفي نفس الوقت خطير ، مما يعطي لمسة لهذه الطقوس ، نعمة في نهاية اليوم.

(تيرينس جيمس)

لم يتم تقديم Aperol Spritz الشهير في البندقية فقط.